La graisse est différente, car elle se diffuse.
שאני חלב דמפעפע
’Houlin 97a חולין
Et avec la graisse, est-ce interdit ? Rabba bar bar ’Hana n’a-t-il pas dit : Il y eut un cas devant Rabbi Yo’hanan, à la synagogue de Maon, d’un chevreau qu’on avait rôti avec sa graisse ; on vint interroger Rabbi Yo’hanan, et il dit : On pèle et on mange jusqu’à ce qu’on arrive à sa graisse. Celui-là était maigre.
ובחלב אסור והאמר רבה בר בר חנה עובדא הוה קמיה דר' יוחנן בכנישתא דמעון בגדי שצלאו בחלבו ואתו ושיילוה לרבי יוחנן ואמר קולף ואוכל עד שמגיע לחלבו ההוא כחוש הוה
Rav Houna bar Yehouda a dit : C’était un rein avec sa graisse, et il le permit. Ravin bar Rav Ada a dit : C’était du menu poisson dans une casserole, et on vint interroger Rabbi Yo’hanan ; il leur dit : Qu’un cuisinier araméen le goûte.
רב הונא בר יהודה אמר כוליא בחלבה הוה ושריא רבין בר רב אדא אמר כילכית באילפס הוה ואתו שיילוה לרבי יוחנן ואמר להו ליטעמיה קפילא ארמאה
Rava a dit : Au début, j’avais une difficulté avec ce qui est enseigné : Une marmite dans laquelle on a fait cuire de la viande, on n’y fera pas cuire de lait ; et si on l’a fait, [c’est interdit] s’il y a de quoi donner du goût. [Une marmite où l’on a fait cuire] de la terouma, on n’y fera pas cuire de profane ; et si on l’a fait, [c’est interdit] s’il y a de quoi donner du goût.
אמר רבא מריש הוה קא קשיא לי הא דתניא קדרה שבשל בה בשר לא יבשל בה חלב ואם בשל בנותן טעם תרומה לא יבשל בה חולין ואם בשל בנותן טעם
Certes, la terouma, un cohen peut la goûter ; mais la viande avec du lait, qui la goûtera ? Maintenant que Rabbi Yo’hanan a dit que nous nous fions à un cuisinier araméen, ici aussi nous nous fions à un cuisinier araméen.
בשלמא תרומה טעים לה כהן אלא בשר בחלב מאן טעים ליה השתא דאמר רבי יוחנן סמכינן אקפילא ארמאה הכא נמי סמכינן אקפילא ארמאה
Car Rava a dit : Les Sages ont parlé de goût, les Sages ont parlé de cuisinier,
דאמר רבא אמור רבנן בטעמא ואמור רבנן בקפילא
Original : Chullin 97a sur Sefaria, version « Wikisource Talmud Bavli » (Wikisource en hébreu), licence CC BY-SA. L’original est repris sans modification de son contenu, seulement découpé en segments. La traduction française est une œuvre dérivée réalisée automatiquement (modèle Claude) et diffusée sous licence CC BY-SA 4.0.
Original vocalisé (case « Avec voyelles ») : vocalisation de Sefaria, version « William Davidson Edition – Vocalized Aramaic » (Koren), licence CC BY-NC 4.0, alignée sur l’original de ce site.